A água é de suma importância na produção de cerveja e bebidas, pois é um ingrediente fundamental e um componente crítico em todo o processo de fabricação. Desde o processamento da matéria-prima até a embalagem do produto final, a qualidade e a quantidade da água influenciam diretamente o sabor, a consistência e a segurança das bebidas. Ela desempenha um papel fundamental na extração de sabores de ingredientes como malte e lúpulo, regulando as temperaturas durante a fermentação e garantindo os padrões de higiene no engarrafamento e enlatamento.

Apesar de seu papel crucial, o setor de bebidas enfrenta desafios significativos relacionados ao uso da água e ao tratamento da água para fabricação de cerveja. O alto consumo de água, a geração de efluentes e os possíveis impactos ambientais são as principais preocupações, especialmente em regiões onde os recursos hídricos estão sob estresse. Práticas sustentáveis de gerenciamento de água, como reciclagem, recuperação e tecnologias eficientes de tratamento de efluentes, são essenciais para reduzir a pegada hídrica do setor e para a sustentabilidade de longo prazo da produção de cerveja e bebidas.